NOS MISES EN BOUCHE SALÉES

VERRINES ET CUILLÈRES DE VIANDE PAR 16 PIÈCES
    • Tartare de boeuf thaï
      19.90€ TTC
    • Verrine de foie gras et ses deux melons (été)
      19.90€ TTC
    • Verrine de foie gras à la marmelade d'oignons et ses dés de pain d'épices
      19.90€ TTC
    • Verrine de foie gras et son confit de rhubarbe et ses dés de pain d'épices
      19.90€ TTC
    • Verrine de foie gras et son chutney de mangue et morceaux de spéculos
      19.90€ TTC
    • Verrine de foie gras et son chutney de figues séchées et poires
      19.90€ TTC
    • Panna-cotta de foie gras et sa compotée de figues séchées et poires
      19.90€ TTC
    • Verrine de magret, abricot et chantilly au piment d'Espelette
      19.90€ TTC
    • Petite salade au chorizo, crevettes, miel et ananas
      19.90€ TTC
    • Mousse de foie gras aux mouillettes de pain d'épices
      17.90€ TTC
    • Cullière de méli-mélo de gésiers-magrets-tomates
      17.90€ TTC
    • Carpaccio de boeuf, gorgonzolla et noix sur sa roquette
      17.90€ TTC
    • Cuillère de gésiers aux pignons de pin
      17.90€ TTC
    • Verrine de magrets de canards séchés aux poires, chantilly au roquefort
      17.90€ TTC
    • Crème de petits pois au wasabi, menthe et jambon fumé
      16.90€ TTC
    • Rouleau de grison à la ricotta et feuilles de roquette en cuillère
      16.90€ TTC
    • Verrine de magret, melon et féta : (été)
      16.90€ TTC
    • Verrine d'asperges vertes et sa crème au chorizo
      16.90€ TTC
    • Verrine de poires caramélisées, gorgonzolla et jambon fumé
      16.90€ TTC
    • Verrine de magrets de canards fumés, pommes et endives
      16.90€ TTC
    • Verrine de mini-boudins blancs aux pommes et au lard (à faire légèrement réchauffer)
      16.30€ TTC
    • Carpaccio de magret de canards fumés aux noisettes et aux câpres
      16.30€ TTC
    • Carpaccio de magrets de canards fumés, marinés à l'huile de noix et à l'orange
      16.30€ TTC
    • Verrine de Serrano au chutney de figues
      16.30€ TTC
    • Carpaccio de boeuf-parmesan
      16.30€ TTC
    • Salade de melon, concombre et jambon fumé : (été)
      16.30€ TTC
    • Verrine de chèvre frais, pommes vertes et magrets de canards
      16.30€ TTC
    • Crème brulée au foie gras
      16.30€ TTC
    • Cuillère de makis de canard au pesto, chèvre et roquette
      14.30€ TTC
    • Verrine de boudins noirs, spéculos et banane épicée (à faire légèrement réchauffer)
      14.30€ TTC
    • Cuillère de magrets de canards séchés sur un lit de figues séchées
      14.30€ TTC
    • Entonnoir de magrets de canards séchés au chèvre
      14.30€ TTC
    • Entonnoir de magrets de canards séchés à la purée de céleri et sa pointe de tapenade
      14.30€ TTC
    • Cuillère de lentilles aux lardons
      14.30€ TTC
VERRINES ET CUILLÈRES AUX LÉGUMES ET AU FROMAGE PAR 16 PIÈCES
  • Verrine de tiramisu de chèvre-figues
    18.90€ TTC
  • Tiramisu salé aux saveurs italiennes
    17.90€ TTC
  • Cuillère de patates douces rôties aux pignons de pins
    17.90€ TTC
  • Verrine rouge carmine
    17.90€ TTC
  • Verrine 4 niveaux : fourme d'Ambert, noix, poires et endives
    16.90€ TTC
  • Panna cotta au chèvre et son coulis de poivron
    16.30€ TTC
  • Verrine de salade, fenouil, radis, poivron jaune, rhubarbe, noix et amandes
    16.30€ TTC
  • Verrine de betterave dans tous ses états
    16.90€ TTC
  • Verrine aux coeurs d'artichauts et ses deux fromages
    16.90€ TTC
  • Bavarois de tomates séchées au basilic
    16.30€ TTC
  • Mascarpone aux deux tomates et ses câpres (été)
    16.30€ TTC
  • Tartare de tomates et sa crème de basilic
    16.30€ TTC
  • Salade mexicaine
    16.30€ TTC
  • NOUVEAU - Salade de blé oignon frais concombre, tomates, carottes à la sauce soja et gingembre
    16.30€ TTC
  • NOUVEAU - Salade de poivrons, tomates, oignons rouges et fêta
    16.30€ TTC
  • Verrine de chèvre, fruits secs et tomates séchées
    16.30€ TTC
  • Panna cotta à l'avocat et au citron confit
    16.30€ TTC
  • Panna cotta au parmesan et au pesto (été)
    16.30€ TTC
  • Cuillère de mascarpone à l'avocat et au citron vert
    16.30€ TTC
  • Verrine de cheese cakes au bleu d'Auvergne et confiture de prunes
    16.30€ TTC
  • Verrine de crème de gorgonzolla et sa gelée de raisin
    16.30€ TTC
  • Crumble niçois au chèvre (été)
    16.30€ TTC
  • Panna cotta aux olives
    16.30€ TTC
  • Mille-feuilles méditérranéens, mozzarella, basilic (été)
    16.30€ TTC
  • Panna cotta au roquefort et sa marmelade de figues
    16.30€ TTC
  • Verrine de chèvre sur un tartare de tomates fraiches
    15.30€ TTC
  • Verrine de courgettes à l'ail, citron et parmesan
    15.30€ TTC
  • Verrine de courgettes râpées, chèvre frais et menthe
    15.30€ TTC
  • Verrine de courgettes râpées à la crème de reblochon et ses tomates séchées
    15.30€ TTC
  • Crème brulée au roquefort et sa mousse de poires
    15.30€ TTC
  • Crème brulée aux oignons ou aux tomates séchées
    14.30€ TTC
  • Verrine à la vache qui rit
    12.30€ TTC
  • Verrine de betteraves au fromage frais et aux herbes ou au chèvre
    12.30€ TTC
  • Verrine de dips de légume et sa sauce ciboulette
    12.30€ TTC
  • Cuillère de mirabelles au fromage de chèvre
    12.30€ TTC
  • Verrine de légumes râpés à l'aigre doux
    12.30€ TTC
  • Verrine de betterave au gingembre et à l'huile de sésame
    12.30€ TTC
VERRINES ET CUILLÈRES DE LA MER PAR 16 PIÈCES
  • Mascarpone de saumon fumé aux oeufs de truites
    22.40€ TTC
  • Tartare de crevettes à la tahitienne
    20.40€ TTC
  • Céviche de Saint-jacques à l'orange, au citron vert et aux tomates séchées
    20.40€ TTC
  • Tartare de Saint-Jacques aux agrumes et dés d'avocat
    20.40€ TTC
  • Tartare de Saint-Jacques et saumon aux fines herbes
    20.40€ TTC
  • Cuillère de rillettes de saumon et son crakers
    20.40€ TTC
  • Cuillère de carpaccio de saumon fumé au lait de coco et morceaux de kiwis
    20.40€ TTC
  • Tartare aux deux saumons et sa crème de wasabi et petites pommes de terre
    20.40€ TTC
  • Tartare aux deux saumons sur son lit d'artichauts ou lit d'asperges vertes
    20.40€ TTC
  • Verrine bicolores au saumon et aux kiwis
    20.40€ TTC
  • Verrine de tomates, fêta et sa chantilly de tarama
    20.40€ TTC
  • Verrine de Saint-Jacques à l'orange et betteraves acidulées
    20.40€ TTC
  • Cuillère de carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion ou au gingembre
    19.40€ TTC
  • Carpaccio de Saint-Jacques au chorizo et au gingembre
    19.40€ TTC
  • Verrine de mousse de concombre, avocat et ses crevettes
    19.40€ TTC
  • Verrine de crevettes et crème d'avocat sur une gelée d'agrumes
    19.40€ TTC
  • Verrine de salade crémeuse de harengs doux et ses pommes de terre
    18.40€ TTC
  • Cocktail de crabe au gingembre
    18.40€ TTC
  • Délices de crevettes pimentées au capuccino d'avocat
    18.40€ TTC
  • Carpaccio de crevettes marinées au lait de coco et gingembre
    18.40€ TTC
  • Tartare de saumon, échalotes, citrons verts sur des dés de tomates
    18.40€ TTC
  • Tartare de saumon, fromage blanc sur un lit d'asperges vertes
    18.40€ TTC
  • Cuillère de tartare marin de l'été
    18.40€ TTC
  • Verrine de crevettes, mangue, dés d'avocats à la sauce soja
    18.40€ TTC
  • Verrine de mascarpone aux crevettes grises
    18.40€ TTC
  • Mousse de foie de morue aux échalotes
    18.40€ TTC
  • Cuillère de saumon mariné, pointe de raifort sur sa réduction de vinaigre balsamique
    18.40€ TTC
  • Verrine saumonée à la ricotta, dés de concombres et de crevettes
    18.40€ TTC
  • Verrine de crevettes à la crème de tomates et sa chantilly salée
    18.40€ TTC
  • Verrine de mousse de crevettes et son coulis de tomates
    18.40€ TTC
  • Verrine de panna-cotta de saumon aux asperges vertes
    18.40€ TTC
  • Verrine de duo de thon et ses tomates
    17.40€ TTC
  • Verrine de crevettes à l'indienne
    17.40€ TTC
  • Cappucino d'asperges vertes et ses crevettes roses
    17.40€ TTC
  • Verrine de panna-cotta de saumon fumé à la sauce de concombre
    17.40€ TTC
  • Verrine de truite fumée sur sa faisselle et dés de concombre
    17.40€ TTC
  • Verrine de saumon fumé et surumi
    17.40€ TTC
  • Faisselle au thon-tomates-olives
    16.80€ TTC
  • NOUVEAU - Cuillère de thon aux citrons confits et sa crème au basilic saupoudrée de noisettes
    16.80€ TTC
  • Mousse de thon aux dés de concombre ou tomates
    16.80€ TTC
  • Verrine de saumon fumé, pommes, oignons rouges et endives
    16.80€ TTC
  • Verrine de crevettes aux kiwis
    16.80€ TTC
  • Carpaccio de saumon fumé et sa chantilly de citron vert
    16.80€ TTC
  • Verrine au thon et à la pêche
    16.80€ TTC
  • Crème brulée au saumon et graines de sésame
    16.80€ TTC
MISES EN BOUCHE A FAIRE RÉCHAUFFER PAR 16 PIÈCES
  • Brochettes de lotte au jambon fumé
    22.40€ TTC
  • Feuilletés d'escargots au beurre aillé par 20
    20.40€ TTC
  • Mini-cocotte d'escargots au maroille
    16.80€ TTC
  • Feuilleté de boudins blanc sur confiture d'oignons ou de figues par 20
    14.30€ TTC
  • Tartelette de magret, chèvre et tomates séchées par 20
    14.30€ TTC
  • Feuilleté au chèvre sur confiture de figues par 20
    14.30€ TTC
  • Fond d'artichauts au chèvre citronné
    15.30€ TTC
  • Rond de boudin blanc au chorizo et au chutney d'oignons
    13.30€ TTC
  • Tartelette de boudin noir aux pommes par 20
    12.30€ TTC
  • Tartelette à la tomate, miel et pignons de pin par 20
    12.30€ TTC
  • Champignon fourré au chorizo et gruyère
    12.30€ TTC
  • Tartelette aux pommes et camembert par 20
    11.30€ TTC
  • Tartelette à la poire et au maroilles poudrée de cumin par 20
    11.30€ TTC
  • Tartelette au chèvre et au thym par 20
    11.30€ TTC
  • Tatin d'échalotes par 15
    11.30€ TTC
  • Chausson à la poire, miel et fourme d'Ambert
    11.30€ TTC
  • Feuilleté au jambon et cheddar
    11.30€ TTC
  • Palmier au chorizo par 15
    10.30€ TTC
  • Mini-croissant (saumon-tartare ou jambon-gruyère ou saucisses ou échalotes curry ou à la coppa
    10.30€ TTC
LES BROCHETTES SALÉES PAR 16 PIÈCES
  • Pièce montée de 100 brochettes variées sur 5 étages pour environ 40 personnes
    entre 90€ et 130.00€ TTC
  • La périgourdine : foie gras, jambon cru et figues fraîches
    19.40€ TTC
  • Brochettes de foie gras, boudins blanc et raisin
    18.40€ TTC
  • Chorizo, artichauts et chèvre
    16.90€ TTC
  • Magrets, avocat, fraises et son coulis (été)
    16.90€ TTC
  • Jambon séché, melon, tomates séchées, mozzarella et basilic (été)
    16.90€ TTC
  • Brochettes de crevettes, tomates séchées et cubes d'avocat
    16.90€ TTC
  • Viande de grison, figues fraîches et fromage frais
    16.90€ TTC
  • Crevettes, pommes, ananas, oranges et ses épices
    16.90€ TTC
  • Brochette de saumon cru et litchis
    16.30€ TTC
  • Jambon italien, saint-nectaire et abricots
    16.30€ TTC
  • Crevettes marinées à l'orange et à la mangue
    15.30€ TTC 
  • Brochettes grecques
    14.30€ TTC
  • Magrets fumés, figues et mozzarella
    14.30€ TTC
  • Magrets fumés, petits oignons blancs et cubes de comté
    14.30€ TTC
  • Pancetta, chèvre et abricots
    13.30€ TTC
  • Jambon italien, raisin et fromage au cumin
    13.30€ TTC
  • Crevettes et litchies
    13.30€ TTC
  • Chorizo ou saucisson sec, olives, et tomates cerise
    12.30€ TTC
  • Crevettes épicées et sa tomate
    11.30€ TTC
  • Saumon fumé et pomme verte
    10.30€ TTC
  • Magrets fumés et pomme verte
    10.30€ TTC
  • Jambon de parme et figues
    10.30€ TTC
  • Magrets fumés et figues
    10.30€ TTC
LES SOUPES FROIDES PAR 16 PIÈCES
  • Gazpacho de topinambour au jambon basque
    15.80€ TTC
  • Gazpacho de betteraves-pommes-concombre
    13.80€ TTC
  • Milk-shake d'avocat, orange et crabe
    13.80€ TTC
  • Gazpacho de pastèque, poivron, tomate (été)
    13.80€ TTC
  • Gazpacho de pastèque et fraise (été)
    13.80€ TTC
  • Smoothie de concombre, chèvre et aneth
    13.80€ TTC
  • Gazpacho de poivron et tomate
    12.80€ TTC
  • Gazpacho de melon (été)
    12.80€ TTC
LES WRAPS (Galettes de blé ou de maïs farcies) PAR 16 PIÈCES
    • Poulet, laitue, carottes, concombre, avocat et tome de savoie
      19.40€ TTC
    • Crevettes, avocat, fromage frais et salade
      19.40€ TTC
    • Jambon de parme, concombre et salade de saison
      18.40€ TTC
    • Wrap à l'italienne
      18.40€ TTC
    • Saumon fumé, crème fraiche ail et fines herbes
      18.40€ TTC
    • Poulet, tomates, oignons et quacamole
      18.40€ TTC
    • Poulet, tomates, concombre, roquette
      18.40€ TTC
    • Concombre, thon et mâche
      18.40€ TTC
    • Tomates confites, édam et roquette
      18.40€ TTC
    • Concombre, fêta, olives, oignons et tomates
      18.40€ TTC
    • Thon, ricotta et curry
      18.40€ TTC
    • Wraps de saumon et crème en cuillère
      13.80€ TTC
    • Wraps de jambon et crème en cuillère
      12.80€ TTC
LES CAKES PAR 16 PIÈCES
    • CUP-CAKES : saumon et raifort, roquefort-noix, féta-olives ...( par 10)
      25.90€ TTC
    • Mini-Cake au saumon
      16.30€ TTC
    • Mini-Cake au magret et crottins de chavignol
      16.30€ TTC
    • Mini-Cake au poulet, courgettes et mimolette
      13.30€ TTC
    • Mini-Cake aux saucisses et gruyère
      13.30€ TTC
    • Mini-Cake charcutier
      13.30€ TTC
    • Mini-Cake aux olives, lardons et gruyère
      13.30€ TTC
    • Mini-Cake aux endives et roquefort
      13.30€ TTC
    • Mini-Muffin aux oignons caramélisés et au chèvre
      13.30€ TTC
    • Mini-Cake aux oignons frits
      12.30€ TTC
    • Mini-Cake au pesto et aux amandes
      12.30€ TTC
DIVERSES MISES EN BOUCHE SALÉES PAR 16 PIÈCES
  • Caviar de sardines sur fonds d'artichauts
    20.40€ TTC
  • Barquette d'endives avec magrets séchés ,foie gras et tomates cerises
    20.40€ TTC
  • Chouquette fourrée au foie gras et son confit
    16.80€ TTC
  • Chouquette pommes-saumon
    16.80€ TTC
  • Baguette surprise aux crevettes, concombre, tomates séchées et fromage frais
    15.80€ TTC
  • Mini-burger de blinis froid au saumon ou jambon, mozzarella et tomates ou chorizo, emmental et tomate ou avec les sfarces à tartinades
    15.80€ TTC
  • Roulé de pain au magret séché à la mozzarella et au pesto
    14.80€ TTC
  • Tartelette saumon-raifort par 15
    14.80€ TTC
  • Toast de pain d'épices au chèvre et chorizo
    14.80€ TTC
  • Toast de pain d'épices au morbier et raisin
    14.80€ TTC
  • Muffins à la courgette et au chèvre
    14.80€ TTC
  • Mini bouchées aux artichauts
    12.80€ TTC
  • Saucisson au thon, olives et tomates séchées
    12.80€ TTC
  • Madeleine salée à différentes saveurs - Chèvre-miel-romarin, chorizo-tomates séchées, olives-parmesan, crevettes- féta-curry, roquefort-raisins secs - par 20
    12.80€ TTC
  • Clafouti au chorizo, tomates séchées et féta - par 15
    11.80€ TTC
  • Clafouti aux asperges et tomates séchées - par 15
    11.80€ TTC
  • Clafouti aux tomates séchées, lardons et curry - par 15
    11.80€ TTC
  • Bouchées au fromage sur pain de mie
    11.80€ TTC
  • Tatin d'endives à la pomme
    11.80€ TTC
  • Bouchée poireaux-saumon ou poireaux-chèvre - par 15
    11.80€ TTC
  • Bouchée de roquefort sur pain d'épices
    11.80€ TTC
  • Bouchée au thon et sa pointe de mayonnaise
    09.80€ TTC
  • Tartinades de thon, citron et persil ou sardines, échalotes et citron ou chorizo - les 150 g
    08.80€ TTC
  • Tartinade de saumon et aneth - les 150 g
    10.80€ TTC

CORBEILLE DE LEGUMES FRAIS DE SAISON

  • Concombre, carottes, radis, tomates cerises, chou-fleurs accompagnés de 2 sauces la corbeille d'un kilo pour 15 personnes
    22.40€ TTC

NAVETTES ET FALUCHETTES (vendues par 16 pièces identiques)

  • Navette fourrée au pâté ou jambon ou mimolette -
    19.50€ TTC
  • Navette fourrée au surimi, salade et tomate -
    21.50€ TTC
  • Navette fourrée au foie gras et son confit ou saumon et crème -
    22.50€ TTC
  • Faluchette fourrée au thon, mayo et tomates cerise -
    22.50€ TTC
     

ECLAIRS FOURRES

Les mini éclairs fourrés : guacamole et crevettes marinées OU poulet, cornichons et sauce aux yaourts OU saumon, fromage frais, salade et concombre OU cantal, chutney de poires et roquette - les 16 pièces : 17.20€ TTC 

BÄGEL

  • saumon fumé et fromage blanc au raifort OU poulet, oignons et parmesan OU bacon, poivrons et oignons OU jambon italien, mascarpone, roquette OU à la truite fumée et fromage frais, ciboulette - les 16 pièces
    22.50€ TTC
     

BUNS

  • NOUVEAU ! Buns fourrés au chorizo, au thon, au jambon .... - les 16 pièces
    17.20€ TTC
     

TRIANGLE DE PAIN NORDIQUE

  • Les pains nordiques en pain surprise fourrés : saumon sauce tatzicki OU jambon, salade et sauce à la moutarde OU poulet, raisins blonds et sauce au curry - les 24 triangles monté en pain surprise
    16.40€ TTC
  • Les pains nordiques en pain surprise fourrés : saumon sauce tatzicki OU jambon, salade et sauce à la moutarde OU poulet, raisins blonds et sauce au curry - les 32 triangles montés en pain surprise
    21.20€ TTC
BUFFET CAMPAGNARD
    Nos buffets campagnards accompagnés de salades de saison sont idéals pour vos moments de fêtes. Pour maintenir fraicheurs et saveurs, nos produits viennent en majorité de nos producteurs locaux et sont cuisinés à la commande.
  • 5 sortes de charcuterie (1 tranche de rôti de porc, 1 pilon de poulet, 1 tranche de jambon blanc et de rosette, 1 portion de pâté) soit 200 g par personne
    09.90€ TTC
  • 3 sortes de salades variées (Salade de pommes de terre aux oignons rouges, estragon et mayonnaise - Salade de blé aux olives, concombre, tomates séchées et mozzarella - Salade de carottes râpées aux échalotes et cumin - Salade de riz aux champignons, céleri et noisettes - Salade de betteraves à l’orange et aux pommes - Salade de pâtes, courgettes, fenouil et féta - Taboulé) soit 250 g par personne
    05.80€ TTC
  • 4 sortes de fromage (Pavé et tome du pas de calais, camembert et gruyère), beurre, noix et raisin soit 60g par personne
    05.30€ TTC

LOCATION DE MANGE  DEBOUT & VERRERIE

Pour donner un effet tendance à vos soirées,

pensez aux mange-debout et la verrerie que nous mettons à votre disposition !

  • Location sans nappage :                                                                       10,00 € la soirée
  • Location avec nappage tissu noir :                                                  15,00 € la soirée
  • Location de verres à eau, whisky ou jus de fruits :                    0,25 € l'unité
  • Location de flûtes à champagne :                                                      0,25 € l'unité

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Où nous trouver, nous contacter

CAMBLAIN L'ABBE

5 rue de Béthune

TELEPHONE & MAIL

06 85 79 38 55   Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.