NOS MISES EN BOUCHE SALÉES

VERRINES ET CUILLÈRES DE VIANDE PAR 16 PIÈCES
    • Tartare de boeuf thaï
      18.40€ TTC
    • Verrine de foie gras et ses deux melons (été)
      18.40€ TTC
    • Verrine de foie gras à la marmelade d'oignons et ses dés de pain d'épices
      18.40€ TTC
    • Verrine de foie gras et son confit de rhubarbe et ses dés de pain d'épices
      18.40€ TTC
    • Verrine de foie gras et son chutney de mangue et morceaux de spéculos
      18.40€ TTC
    • Verrine de foie gras et son chutney de figues séchées et poires
      18.40€ TTC
    • Panna-cotta de foie gras et sa compotée de figues séchées et poires
      18.40€ TTC
    • Verrine de magret, abricot et chantilly au piment d'Espelette
      18.40€ TTC
    • NEW ! Petite salade au chorizo, crevettes, miel et ananas
      18.40€ TTC
    • Mousse de foie gras aux mouillettes de pain d'épices
      16.40€ TTC
    • Cullière de méli-mélo de gésiers-magrets-tomates
      16.40€ TTC
    • Carpaccio de boeuf, gorgonzolla et noix sur sa roquette
      16.40€ TTC
    • Cuillère de gésiers aux pignons de pin
      16.40€ TTC
    • Verrine de magrets de canards séchés aux poires, chantilly au roquefort
      16.40€ TTC
    • Crème de petits pois au wasabi, menthe et jambon fumé
      15.40€ TTC
    • Rouleau de grison à la ricotta et feuilles de roquette en cuillère
      15.40€ TTC
    • Verrine de magret, melon et féta : (été)
      15.40€ TTC
    • Verrine d'asperges vertes et sa crème au chorizo
      15.40€ TTC
    • Verrine de poires caramélisées, gorgonzolla et jambon fumé
      15.40€ TTC
    • Verrine de magrets de canards fumés, pommes et endives
      15.40€ TTC
    • Verrine de mini-boudins blancs aux pommes et au lard (à faire légèrement réchauffer)
      14.80€ TTC
    • Carpaccio de magret de canards fumés aux noisettes et aux câpres
      14.80€ TTC
    • Carpaccio de magrets de canards fumés, marinés à l'huile de noix et à l'orange
      14.80€ TTC
    • Verrine de Serrano au chutney de figues
      14.80€ TTC
    • Carpaccio de boeuf-parmesan
      14.80€ TTC
    • Salade de melon, concombre et jambon fumé : (été)
      14.80€ TTC
    • Verrine de chèvre frais, pommes vertes et magrets de canards
      14.80€ TTC
    • Crème brulée au foie gras
      14.80€ TTC
    • Cuillère de makis de canard au pesto, chèvre et roquette
      12.80€ TTC
    • Verrine de boudins noirs, spéculos et banane épicée (à faire légèrement réchauffer)
      12.80€ TTC
    • Cuillère de magrets de canards séchés sur un lit de figues séchées
      12.80€ TTC
    • Entonnoir de magrets de canards séchés au chèvre
      12.80€ TTC
    • Entonnoir de magrets de canards séchés à la purée de céleri et sa pointe de tapenade
      12.80€ TTC
    • Cuillère de lentilles aux lardons
      12.80€ TTC
VERRINES ET CUILLÈRES AUX LÉGUMES ET AU FROMAGE PAR 16 PIÈCES
  • Verrine de tiramisu de chèvre-figues
    17.40€ TTC
  • Tiramisu salé aux saveurs italiennes
    16.40€ TTC
  • Cuillère de patates douces rôties aux pignons de pins
    16.40€ TTC
  • Verrine rouge carmine
    16.40€ TTC
  • Verrine 4 niveaux : fourme d'Ambert, noix, poires et endives
    15.40€ TTC
  • Panna cotta au chèvre et son coulis de poivron
    14.80€ TTC
  • NOUVEAUTE ! Verrine de salade, fenouil, radis, poivron jaune, rhubarbe, noix et amandes
    14.80€ TTC
  • Verrine de betterave dans tous ses états
    15.40€ TTC
  • Verrine aux coeurs d'artichauts et ses deux fromages
    15.40€ TTC
  • Bavarois de tomates séchées au basilic
    14.80€ TTC
  • Mascarpone aux deux tomates et ses câpres (été)
    14.80€ TTC
  • Tartare de tomates et sa crème de basilic
    14.80€ TTC
  • Salade mexicaine
    14.80€ TTC
  • Verrine de chèvre, fruits secs et tomates séchées
    14.80€ TTC
  • Panna cotta à l'avocat et au citron confit
    14.80€ TTC
  • Panna cotta au parmesan et au pesto (été)
    14.80€ TTC
  • Cuillère de mascarpone à l'avocat et au citron vert
    14.80€ TTC
  • Verrine de cheese cakes au bleu d'Auvergne et confiture de prunes
    14.80€ TTC
  • Verrine de crème de gorgonzolla et sa gelée de raisin
    14.80€ TTC
  • Crumble niçois au chèvre (été)
    14.80€ TTC
  • Panna cotta aux olives
    14.80€ TTC
  • Mille-feuilles méditérranéens, mozzarella, basilic (été)
    14.80€ TTC
  • Panna cotta au roquefort et sa marmelade de figues
    14.80€ TTC
  • Verrine de chèvre sur un tartare de tomates fraiches
    13.80€ TTC
  • Verrine de courgettes à l'ail, citron et parmesan
    13.80€ TTC
  • Verrine de courgettes râpées, chèvre frais et menthe
    13.80€ TTC
  • Verrine de courgettes râpées à la crème de reblochon et ses tomates séchées
    13.80€ TTC
  • Crème brulée au roquefort et sa mousse de poires
    13.80€ TTC
  • Crème brulée aux oignons ou aux tomates séchées
    12.80€ TTC
  • Verrine à la vache qui rit
    10.80€ TTC
  • Verrine de betteraves au fromage frais et aux herbes ou au chèvre
    10.80€ TTC
  • Verrine de dips de légume et sa sauce ciboulette
    10.80€ TTC
  • Cuillère de mirabelles au fromage de chèvre
    10.80€ TTC
  • Verrine de légumes râpés à l'aigre doux
    10.80€ TTC
  • Verrine de betterave au gingembre et à l'huile de sésame
    10.80€ TTC
VERRINES ET CUILLÈRES DE LA MER PAR 16 PIÈCES
  • Mascarpone de saumon fumé aux oeufs de truites
    20.40€ TTC
  • Tartare de crevettes à la tahitienne
    18.40€ TTC
  • Céviche de Saint-jacques à l'orange, au citron vert et aux tomates séchées
    18.40€ TTC
  • Tartare de Saint-Jacques aux agrumes et dés d'avocat
    18.40€ TTC
  • Tartare de Saint-Jacques et saumon aux fines herbes
    18.40€ TTC
  • Cuillère de rillettes de saumon et son crakers
    18.40€ TTC
  • Cuillère de carpaccio de saumon fumé au lait de coco et morceaux de kiwis
    18.40€ TTC
  • Tartare aux deux saumons et sa crème de wasabi et petites pommes de terre
    18.40€ TTC
  • Tartare aux deux saumons sur son lit d'artichauts ou lit d'asperges vertes
    18.40€ TTC
  • NEW ! Verrine bicolores au saumon et aux kiwis
    18.40€ TTC
  • Verrine de tomates, fêta et sa chantilly de tarama
    18.40€ TTC
  • Verrine de Saint-Jacques à l'orange et betteraves acidulées
    18.40€ TTC
  • Cuillère de carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion ou au gingembre
    17.40€ TTC
  • Carpaccio de Saint-Jacques au chorizo et au gingembre
    17.40€ TTC
  • Cuillère de radis noir à la scandinave
    17.40€ TTC
  • Verrine de mousse de concombre, avocat et ses crevettes
    17.40€ TTC
  • Verrine de crevettes et crème d'avocat sur une gelée d'agrumes
    17.40€ TTC
  • Verrine de salade crémeuse de harengs doux et ses pommes de terre
    16.40€ TTC
  • Verrine d'anguille fumée et ses pommes de terre
    16.40€ TTC
  • Rillette de maquereau et ses crakers
    16.40€ TTC
  • Cocktail de crabe au gingembre
    16.40€ TTC
  • Délices de crevettes pimentées au capuccino d'avocat
    16.40€ TTC
  • Carpaccio de crevettes marinées au lait de coco et gingembre
    16.40€ TTC
  • Tartare de saumon, échalotes, citrons verts sur des dés de tomates
    16.40€ TTC
  • Tartare de saumon, fromage blanc sur un lit d'asperges vertes
    16.40€ TTC
  • Cuillère de tartare marin de l'été
    16.40€ TTC
  • Verrine de crevettes, mangue, dés d'avocats à la sauce soja
    16.40€ TTC
  • Verrine de mascarpone aux crevettes grises
    16.40€ TTC
  • Mousse de foie de morue aux échalotes
    16.40€ TTC
  • Cuillère de saumon mariné, pointe de raifort sur sa réduction de vinaigre balsamique
    16.40€ TTC
  • NEW ! Verrine saumonée à la ricotta, dés de concombres et de crevettes
    16.40€ TTC
  • NEW ! Verrine de crevettes à la crème de tomates et sa chantilly salée
    16.40€ TTC
  • NEW ! Verrine de mousse de crevettes et son coulis de tomates
    16.40€ TTC
  • NEW ! Verrine de panna-cotta de saumon aux asperges vertes
    16.40€ TTC
  • Verrine de duo de thon et ses tomates
    15.40€ TTC
  • Verrine de crevettes à l'indienne
    15.40€ TTC
  • Cappucino d'asperges vertes et ses crevettes roses
    15.40€ TTC
  • Verrine de panna-cotta de saumon fumé à la sauce de concombre
    15.40€ TTC
  • Verrine de truite fumée sur sa faisselle et dés de concombre
    15.40€ TTC
  • Verrine de saumon fumé et surumi
    15.40€ TTC
  • Faisselle au thon-tomates-olives
    14.80€ TTC
  • Mousse de thon aux dés de concombre ou tomates
    14.80€ TTC
  • Verrine de saumon fumé, pommes, oignons rouges et endives
    14.80€ TTC
  • Verrine de crevettes aux kiwis
    14.80€ TTC
  • Carpaccio de saumon fumé et sa chantilly de citron vert
    14.80€ TTC
  • Verrine au thon et à la pêche
    14.80€ TTC
  • Crème brulée au saumon et graines de sésame
    14.80€ TTC
MISES EN BOUCHE A FAIRE RÉCHAUFFER PAR 16 PIÈCES
  • Brochettes de lotte au jambon fumé
    20.40€ TTC
  • Feuilletés d'escargots au beurre aillé par 20
    18.40€ TTC
  • Mini-cocotte d'escargots au maroille
    14.80€ TTC
  • Feuilleté de boudins blanc sur confiture d'oignons ou de figues par 20
    12.80€ TTC
  • Tartelette de magret, chèvre et tomates séchées par 20
    12.80€ TTC
  • Feuilleté au chèvre sur confiture de figues par 20
    12.80€ TTC
  • Fond d'artichauts au chèvre citronné
    13.80€ TTC
  • Rond de boudin blanc au chorizo et au chutney d'oignons
    11.80€ TTC
  • Tartelette de boudin noir aux pommes par 20
    10.80€ TTC
  • Tartelette à la tomate, miel et pignons de pin par 20
    10.80€ TTC
  • Champignon fourré au chorizo et gruyère
    10.80€ TTC
  • Tartelette aux pommes et camembert par 20
    09.80€ TTC
  • Tartelette à la poire et au maroilles poudrée de cumin par 20
    09.80€ TTC
  • Tartelette au chèvre et au thym par 20
    09.80€ TTC
  • Tatin d'échalotes par 15
    09.80€ TTC
  • Chausson à la poire, miel et fourme d'Ambert
    09.80€ TTC
  • Feuilleté au jambon et cheddar
    09.80€ TTC
  • Palmier au chorizo par 15
    08.80€ TTC
  • Mini-croissant (saumon-tartare ou jambon-gruyère ou saucisses ou échalotes curry ou à la coppa
    08.80€ TTC
LES BROCHETTES SALÉES PAR 16 PIÈCES
  • NEW ! Pièce montée de 100 brochettes variées sur 5 étages pour environ 40 personnes
    entre 90€ et 130.00€ TTC
  • La périgourdine : foie gras, jambon cru et figues fraîches
    17.40€ TTC
  • Brochettes de foie gras, boudins blanc et raisin
    16.40€ TTC
  • Chorizo, artichauts et chèvre
    15.40€ TTC
  • Magrets, avocat, fraises et son coulis (été)
    15.40€ TTC
  • Jambon séché, melon, tomates séchées, mozzarella et basilic (été)
    15.40€ TTC
  • Brochettes de crevettes, tomates séchées et cubes d'avocat
    15.40€ TTC
  • Viande de grison, figues fraîches et fromage frais
    15.40€ TTC
  • Crevettes, pommes, ananas, oranges et ses épices
    15.40€ TTC
  • NEW ! Brochette de saumon cru et litchis
    14.80€ TTC
  • Jambon italien, saint-nectaire et abricots
    14.80€ TTC
  • Crevettes marinées à l'orange et à la mangue
    13.80€ TTC 
  • Brochettes grecques
    12.80€ TTC
  • Magrets fumés, figues et mozzarella
    12.80€ TTC
  • Magrets fumés, petits oignons blancs et cubes de comté
    12.80€ TTC
  • Pancetta, chèvre et abricots
    11.80€ TTC
  • Jambon italien, raisin et fromage au cumin
    11.80€ TTC
  • Crevettes et litchies
    11.80€ TTC
  • Chorizo ou saucisson sec, olives, et tomates cerise
    10.80€ TTC
  • Crevettes épicées et sa tomate
    9.80€ TTC
  • Saumon fumé et pomme verte
    8.80€ TTC
  • Magrets fumés et pomme verte
    8.80€ TTC
  • Jambon de parme et figues
    8.80€ TTC
  • Magrets fumés et figues
    8.80€ TTC
LES SOUPES FROIDES PAR 16 PIÈCES
  • Gazpacho de topinambour au jambon basque
    13.80€ TTC
  • Gazpacho de betteraves-pommes-concombre
    11.80€ TTC
  • Milk-shake d'avocat, orange et crabe
    11.80€ TTC
  • Gazpacho de pastèque, poivron, tomate (été)
    11.80€ TTC
  • Gazpacho de pastèque et fraise (été)
    11.80€ TTC
  • Smoothie de concombre, chèvre et aneth
    11.80€ TTC
  • Gazpacho de poivron et tomate
    10.80€ TTC
  • Gazpacho de melon (été)
    10.80€ TTC
LES WRAPS (Galettes de blé ou de maïs farcies) PAR 16 PIÈCES
    • Poulet, laitue, carottes, concombre, avocat et tome de savoie
      17.40€ TTC
    • Crevettes, avocat, fromage frais et salade
      17.40€ TTC
    • Jambon de parme, concombre et salade de saison
      16.40€ TTC
    • Wrap à l'italienne
      16.40€ TTC
    • Saumon fumé, crème fraiche ail et fines herbes
      16.40€ TTC
    • Poulet, tomates, oignons et quacamole
      16.40€ TTC
    • Poulet, tomates, concombre, roquette
      16.40€ TTC
    • Concombre, thon et mâche
      16.40€ TTC
    • Tomates confites, édam et roquette
      16.40€ TTC
    • Concombre, fêta, olives, oignons et tomates
      16.40€ TTC
    • Thon, ricotta et curry
      16.40€ TTC
    • Wraps de saumon et crème en cuillère
      11.80€ TTC
    • Wraps de jambon et crème en cuillère
      10.80€ TTC
LES CAKES PAR 16 PIÈCES
    • CUP-CAKES : saumon et raifort, roquefort-noix, féta-olives ...( par 10)
      24.40€ TTC
    • Cake au saumon
      14.80€ TTC
    • Cake au magret et crottins de chavignol
      14.80€ TTC
    • Cake au poulet, courgettes et mimolette
      11.80€ TTC
    • Cake aux saucisses et gruyère
      11.80€ TTC
    • Cake charcutier
      11.80€ TTC
    • Cake aux olives, lardons et gruyère
      11.80€ TTC
    • Cake aux endives et roquefort
      11.80€ TTC
    • Muffin aux oignons caramélisés et au chèvre
      11.80€ TTC
    • Cake aux oignons frits
      10.80€ TTC
    • Cake au pesto et aux amandes
      10.80€ TTC
DIVERSES MISES EN BOUCHE SALÉES PAR 16 PIÈCES
  • Caviar de sardines sur fonds d'artichauts
    18.40€ TTC
  • Barquette d'endives avec magrets séchés ,foie gras et tomates cerises
    18.40€ TTC
  • Chouquette fourrée au foie gras et son confit
    14.80€ TTC
  • Chouquette pommes-saumon
    14.80€ TTC
  • NEW ! Baguette surprise aux crevettes, concombre, tomates séchées et fromage frais
    13.80€ TTC
  • NEW ! Mini-burger de blinis froid au saumon ou jambon, mozzarella et tomates ou chorizo, emmental et tomate ou avec les sfarces à tartinades
    13.80€ TTC
  • NEW ! Roulé de pain au magret séché à la mozzarella et au pesto
    12.80€ TTC
  • Tartelette saumon-raifort par 15
    12.80€ TTC
  • Toast de pain d'épices au chèvre et chorizo
    12.80€ TTC
  • Toast de pain d'épices au morbier et raisin
    12.80€ TTC
  • Muffins à la courgette et au chèvre
    12.80€ TTC
  • Mini bouchées aux artichauts
    10.80€ TTC
  • NEW ! Saucisson au thon, olives et tomates séchées
    10.80€ TTC
  • Madeleine salée à différentes saveurs - Chèvre-miel-romarin, chorizo-tomates séchées, olives-parmesan, crevettes- féta-curry, roquefort-raisins secs - par 20
    10.80€ TTC
  • Clafouti au chorizo, tomates séchées et féta - par 15
    09.80€ TTC
  • Clafouti aux asperges et tomates séchées - par 15
    09.80€ TTC
  • Clafouti aux tomates séchées, lardons et curry - par 15
    09.80€ TTC
  • Bouchées au fromage sur pain de mie
    09.80€ TTC
  • Tatin d'endives à la pomme
    09.80€ TTC
  • Bouchée poireaux-saumon ou poireaux-chèvre - par 15
    09.80€ TTC
  • Bouchée de roquefort sur pain d'épices
    09.80€ TTC
  • Bouchée au thon et sa pointe de mayonnaise
    07.80€ TTC
  • Tartinades de thon, citron et persil ou sardines, échalotes et citron ou chorizo - les 150 g
    06.80€ TTC
  • Tartinade de saumon et aneth - les 150 g
    08.80€ TTC

CORBEILLE DE LEGUMES FRAIS DE SAISON

  • Concombre, carottes, radis, tomates cerises, chou-fleurs accompagnés de 2 sauces la corbeille d'un kilo pour 15 personnes
    20.40€ TTC

NAVETTES ET FALUCHETTES (vendues par 16 pièces identiques)

  • Navette fourrée au pâté ou jambon ou mimolette -
    17.50€ TTC
  • Navette fourrée au surimi, salade et tomate -
    19.50€ TTC
  • Navette fourrée au foie gras et son confit ou saumon et crème -
    20.50€ TTC
  • Faluchette fourrée au thon, mayo et tomates cerise -
    20.50€ TTC
     

ECLAIRS FOURRES

Les mini éclairs fourrés : guacamole et crevettes marinées OU poulet, cornichons et sauce aux yaourts OU saumon, fromage frais, salade et concombre OU cantal, chutney de poires et roquette - les 16 pièces : 15.20€ TTC 

BÄGEL

  • saumon fumé et fromage blanc au raifort OU poulet, oignons et parmesan OU bacon, poivrons et oignons OU jambon italien, mascarpone, roquette OU à la truite fumée et fromage frais, ciboulette - les 16 pièces
    20.50€ TTC
     

TRIANGLE DE PAIN NORDIQUE

  • Les pains nordiques en pain surprise fourrés : saumon sauce tatzicki OU jambon, salade et sauce à la moutarde OU poulet, raisins blonds et sauce au curry - les 24 triangles monté en pain surprise
    14.40€ TTC
  • Les pains nordiques en pain surprise fourrés : saumon sauce tatzicki OU jambon, salade et sauce à la moutarde OU poulet, raisins blonds et sauce au curry - les 32 triangles montés en pain surprise
    19.20€ TTC
BUFFET CAMPAGNARD
    Nos buffets campagnards accompagnés de salades de saison sont idéals pour vos moments de fêtes. Pour maintenir fraicheurs et saveurs, nos produits viennent en majorité de nos producteurs locaux et sont cuisinés à la commande.
  • 5 sortes de charcuterie (1 tranche de rôti de porc, 1 pilon de poulet, 1 tranche de jambon blanc et de rosette, 1 portion de pâté) soit 200 g par personne
    07.90€ TTC
  • 3 sortes de salades variées (Salade de pommes de terre aux oignons rouges, estragon et mayonnaise - Salade de blé aux olives, concombre, tomates séchées et mozzarella - Salade de carottes râpées aux échalotes et cumin - Salade de riz aux champignons, céleri et noisettes - Salade de betteraves à l’orange et aux pommes - Salade de pâtes, courgettes, fenouil et féta - Taboulé) soit 250 g par personne
    03.80€ TTC
  • 4 sortes de fromage (Pavé et tome du pas de calais, camembert et gruyère), beurre, noix et raisin soit 60g par personne
    03.30€ TTC

LOCATION DE MANGE  DEBOUT & VERRERIE

Pour donner un effet tendance à vos soirées,

pensez aux mange-debout et la verrerie que nous mettons à votre disposition !

  • Location sans nappage :                                                                       10,00 € la soirée
  • Location avec nappage tissu noir :                                                  15,00 € la soirée
  • Location de verres à eau, whisky ou jus de fruits :                    0,25 € l'unité
  • Location de flûtes à champagne :                                                      0,25 € l'unité

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Où nous trouver, nous contacter

CAMBLAIN L'ABBE

5 rue de Béthune

TELEPHONE & MAIL

06 85 79 38 55   Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.