NOS MISES EN BOUCHE SALÉES
VERRINES ET CUILLÈRES DE VIANDE PAR 16 PIÈCES
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Tartare de boeuf thaï20.00€ TTC
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Verrine de foie gras et ses deux melons (été)20.00€ TTC
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Verrine de foie gras à la marmelade d'oignons et ses dés de pain d'épices20.00€ TTC
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Verrine de foie gras et son confit de rhubarbe et ses dés de pain d'épices20.00€ TTC
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Verrine de foie gras et son chutney de mangue et morceaux de spéculos20.00€ TTC
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Verrine de foie gras et son chutney de figues séchées et poires20.00€ TTC
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Panna-cotta de foie gras et sa compotée de figues séchées et poires20.00€ TTC
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Verrine de magret, abricot et chantilly au piment d'Espelette20.00€ TTC
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Petite salade au chorizo, crevettes, miel et ananas20.00€ TTC
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Mousse de foie gras aux mouillettes de pain d'épices18.00€ TTC
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Cullière de méli-mélo de gésiers-magrets-tomates18.00€ TTC
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Carpaccio de boeuf, gorgonzolla et noix sur sa roquette18.00€ TTC
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Cuillère de gésiers aux pignons de pin18.00€ TTC
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Verrine de magrets de canards séchés aux poires, chantilly au roquefort18.00€ TTC
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Crème de petits pois au wasabi, menthe et jambon fumé17.00€ TTC
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Rouleau de grison à la ricotta et feuilles de roquette en cuillère17.00€ TTC
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Verrine de magret, melon et féta : (été)17.00€ TTC
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Verrine d'asperges vertes et sa crème au chorizo17.00€ TTC
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Verrine de poires caramélisées, gorgonzolla et jambon fumé17.00€ TTC
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Verrine de magrets de canards fumés, pommes et endives17.00€ TTC
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Verrine de mini-boudins blancs aux pommes et au lard (à faire légèrement réchauffer)17.00€ TTC
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Carpaccio de magret de canards fumés aux noisettes et aux câpres17.00€ TTC
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Carpaccio de magrets de canards fumés, marinés à l'huile de noix et à l'orange17.00€ TTC
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Verrine de Serrano au chutney de figues17.00€ TTC
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Carpaccio de boeuf-parmesan17.00€ TTC
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Salade de melon, concombre et jambon fumé : (été)17.00€ TTC
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Verrine de chèvre frais, pommes vertes et magrets de canards17.00€ TTC
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Crème brulée au foie gras17.00€ TTC
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Cuillère de makis de canard au pesto, chèvre et roquette15.00€ TTC
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Verrine de boudins noirs, spéculos et banane épicée (à faire légèrement réchauffer)15.00€ TTC
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Cuillère de magrets de canards séchés sur un lit de figues séchées15.00€ TTC
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Entonnoir de magrets de canards séchés au chèvre15.00€ TTC
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Entonnoir de magrets de canards séchés à la purée de céleri et sa pointe de tapenade15.00€ TTC
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Cuillère de lentilles aux lardons15.00€ TTC
VERRINES ET CUILLÈRES AUX LÉGUMES ET AU FROMAGE PAR 16 PIÈCES
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Verrine de tiramisu de chèvre-figues19.00€ TTC
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Tiramisu salé aux saveurs italiennes18.00€ TTC
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Cuillère de patates douces rôties aux pignons de pins18.00€ TTC
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Verrine rouge carmine18.00€ TTC
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Verrine 4 niveaux : fourme d'Ambert, noix, poires et endives17.00€ TTC
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Panna cotta au chèvre et son coulis de poivron17.00€ TTC
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Verrine de salade, fenouil, radis, poivron jaune, rhubarbe, noix et amandes17.00€ TTC
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Verrine de betterave dans tous ses états17.00€ TTC
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Verrine aux coeurs d'artichauts et ses deux fromages17.00€ TTC
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Bavarois de tomates séchées au basilic17.00€ TTC
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Mascarpone aux deux tomates et ses câpres (été)17.00€ TTC
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Tartare de tomates et sa crème de basilic17.00€ TTC
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Salade mexicaine17.00€ TTC
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NOUVEAU - Salade de blé oignon frais concombre, tomates, carottes à la sauce soja et gingembre17.00€ TTC
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NOUVEAU - Salade de poivrons, tomates, oignons rouges et fêta17.00€ TTC
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Verrine de chèvre, fruits secs et tomates séchées17.00€ TTC
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Panna cotta à l'avocat et au citron confit17.00€ TTC
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Panna cotta au parmesan et au pesto (été)17.00€ TTC
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Cuillère de mascarpone à l'avocat et au citron vert17.00€ TTC
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Verrine de cheese cakes au bleu d'Auvergne et confiture de prunes17.00€ TTC
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Verrine de crème de gorgonzolla et sa gelée de raisin17.00€ TTC
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Crumble niçois au chèvre (été)17.00€ TTC
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Panna cotta aux olives17.00€ TTC
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Mille-feuilles méditérranéens, mozzarella, basilic (été)17.00€ TTC
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Panna cotta au roquefort et sa marmelade de figues17.00€ TTC
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Verrine de chèvre sur un tartare de tomates fraiches16.00€ TTC
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Verrine de courgettes à l'ail, citron et parmesan16.00€ TTC
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Verrine de courgettes râpées, chèvre frais et menthe16.00€ TTC
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Verrine de courgettes râpées à la crème de reblochon et ses tomates séchées16.00€ TTC
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Crème brulée au roquefort et sa mousse de poires16.00€ TTC
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Crème brulée aux oignons ou aux tomates séchées15.00€ TTC
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Verrine à la vache qui rit13.00€ TTC
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Verrine de betteraves au fromage frais et aux herbes ou au chèvre13.00€ TTC
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Verrine de dips de légume et sa sauce ciboulette13.00€ TTC
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Cuillère de mirabelles au fromage de chèvre13.00€ TTC
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Verrine de légumes râpés à l'aigre doux13.00€ TTC
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Verrine de betterave au gingembre et à l'huile de sésame13.00€ TTC
VERRINES ET CUILLÈRES DE LA MER PAR 16 PIÈCES
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Mascarpone de saumon fumé aux oeufs de truites23.00€ TTC
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Tartare de crevettes à la tahitienne21.00€ TTC
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Céviche de Saint-jacques à l'orange, au citron vert et aux tomates séchées21.00€ TTC
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Tartare de Saint-Jacques aux agrumes et dés d'avocat21.00€ TTC
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Tartare de Saint-Jacques et saumon aux fines herbes21.00€ TTC
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Cuillère de rillettes de saumon et son crakers21.00€ TTC
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Cuillère de carpaccio de saumon fumé au lait de coco et morceaux de kiwis21.00€ TTC
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Tartare aux deux saumons et sa crème de wasabi et petites pommes de terre21.00€ TTC
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Tartare aux deux saumons sur son lit d'artichauts ou lit d'asperges vertes21.00€ TTC
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Verrine bicolores au saumon et aux kiwis21.00€ TTC
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Verrine de tomates, fêta et sa chantilly de tarama21.00€ TTC
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Verrine de Saint-Jacques à l'orange et betteraves acidulées21.00€ TTC
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Cuillère de carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion ou au gingembre20.00€ TTC
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Carpaccio de Saint-Jacques au chorizo et au gingembre20.00€ TTC
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Verrine de mousse de concombre, avocat et ses crevettes20.00€ TTC
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Verrine de crevettes et crème d'avocat sur une gelée d'agrumes20.00€ TTC
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Verrine de salade crémeuse de harengs doux et ses pommes de terre19.00€ TTC
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Cocktail de crabe au gingembre19.00€ TTC
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Délices de crevettes pimentées au capuccino d'avocat19.00€ TTC
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Carpaccio de crevettes marinées au lait de coco et gingembre19.00€ TTC
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Tartare de saumon, échalotes, citrons verts sur des dés de tomates19.00€ TTC
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Tartare de saumon, fromage blanc sur un lit d'asperges vertes19.00€ TTC
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Cuillère de tartare marin de l'été19.00€ TTC
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Verrine de crevettes, mangue, dés d'avocats à la sauce soja19.00€ TTC
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Verrine de mascarpone aux crevettes grises19.00€ TTC
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Mousse de foie de morue aux échalotes19.00€ TTC
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Cuillère de saumon mariné, pointe de raifort sur sa réduction de vinaigre balsamique19.00€ TTC
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Verrine saumonée à la ricotta, dés de concombres et de crevettes19.00€ TTC
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Verrine de crevettes à la crème de tomates et sa chantilly salée19.00€ TTC
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Verrine de mousse de crevettes et son coulis de tomates19.00€ TTC
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Verrine de panna-cotta de saumon aux asperges vertes19.00€ TTC
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Verrine de duo de thon et ses tomates18.00€ TTC
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Verrine de crevettes à l'indienne18.00€ TTC
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Cappucino d'asperges vertes et ses crevettes roses18.00€ TTC
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Verrine de panna-cotta de saumon fumé à la sauce de concombre18.00€ TTC
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Verrine de truite fumée sur sa faisselle et dés de concombre18.00€ TTC
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Verrine de saumon fumé et surumi18.00€ TTC
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Faisselle au thon-tomates-olives17.00€ TTC
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NOUVEAU - Cuillère de thon aux citrons confits et sa crème au basilic saupoudrée de noisettes17.00€ TTC
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Mousse de thon aux dés de concombre ou tomates17.00€ TTC
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Verrine de saumon fumé, pommes, oignons rouges et endives17.00€ TTC
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Verrine de crevettes aux kiwis17.00€ TTC
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Carpaccio de saumon fumé et sa chantilly de citron vert17.00€ TTC
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Verrine au thon et à la pêche17.00€ TTC
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Crème brulée au saumon et graines de sésame17.00€ TTC
MISES EN BOUCHE A FAIRE RÉCHAUFFER PAR 16 PIÈCES
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Brochettes de lotte au jambon fumé23.00€ TTC
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Feuilletés d'escargots au beurre aillé par 2021.00€ TTC
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Mini-cocotte d'escargots au maroille17.00€ TTC
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Feuilleté de boudins blanc sur confiture d'oignons ou de figues par 2015.00€ TTC
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Tartelette de magret, chèvre et tomates séchées par 2015.00€ TTC
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Feuilleté au chèvre sur confiture de figues par 2015.00€ TTC
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Fond d'artichauts au chèvre citronné16.00€ TTC
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Rond de boudin blanc au chorizo et au chutney d'oignons14.00€ TTC
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Tartelette de boudin noir aux pommes par 2013.00€ TTC
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Tartelette à la tomate, miel et pignons de pin par 2013.00€ TTC
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Champignon fourré au chorizo et gruyère13.00€ TTC
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Tartelette aux pommes et camembert par 2012.00€ TTC
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Tartelette à la poire et au maroilles poudrée de cumin par 2012.00€ TTC
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Tartelette au chèvre et au thym par 2012.00€ TTC
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Tatin d'échalotes par 1512.00€ TTC
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Chausson à la poire, miel et fourme d'Ambert12.00€ TTC
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Feuilleté au jambon et cheddar12.00€ TTC
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Palmier au chorizo par 1511.00€ TTC
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Mini-croissant (saumon-tartare ou jambon-gruyère ou saucisses ou échalotes curry ou à la coppa11.00€ TTC
LES BROCHETTES SALÉES PAR 16 PIÈCES

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Pièce montée de 100 brochettes variées sur 5 étages pour environ 40 personnesentre 90€ et 130.00€ TTC
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La périgourdine : foie gras, jambon cru et figues fraîches20.00€ TTC
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Brochettes de foie gras, boudins blanc et raisin19.00€ TTC
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Chorizo, artichauts et chèvre17.00€ TTC
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Magrets, avocat, fraises et son coulis (été)17.00€ TTC
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Jambon séché, melon, tomates séchées, mozzarella et basilic (été)17.00€ TTC
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Brochettes de crevettes, tomates séchées et cubes d'avocat17.00€ TTC
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Viande de grison, figues fraîches et fromage frais17.00€ TTC
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Crevettes, pommes, ananas, oranges et ses épices17.00€ TTC
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Brochette de saumon cru et litchis17.00€ TTC
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Jambon italien, saint-nectaire et abricots17.00€ TTC
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Crevettes marinées à l'orange et à la mangue16.00€ TTC
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Brochettes grecques15.00€ TTC
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Magrets fumés, figues et mozzarella15.00€ TTC
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Magrets fumés, petits oignons blancs et cubes de comté15.00€ TTC
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Pancetta, chèvre et abricots14.00€ TTC
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Jambon italien, raisin et fromage au cumin14.00€ TTC
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Crevettes et litchies14.00€ TTC
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Chorizo ou saucisson sec, olives, et tomates cerise13.00€ TTC
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Crevettes épicées et sa tomate12.00€ TTC
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Saumon fumé et pomme verte11.00€ TTC
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Magrets fumés et pomme verte11.00€ TTC
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Jambon de parme et figues11.00€ TTC
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Magrets fumés et figues11.00€ TTC
LES SOUPES FROIDES PAR 16 PIÈCES
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Gazpacho de topinambour au jambon basque16.00€ TTC
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Gazpacho de betteraves-pommes-concombre14.00€ TTC
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Milk-shake d'avocat, orange et crabe14.00€ TTC
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Gazpacho de pastèque, poivron, tomate (été)14.00€ TTC
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Gazpacho de pastèque et fraise (été)14.00€ TTC
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Smoothie de concombre, chèvre et aneth14.00€ TTC
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Gazpacho de poivron et tomate13.00€ TTC
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Gazpacho de melon (été)13.00€ TTC
LES WRAPS (Galettes de blé ou de maïs farcies) PAR 16 PIÈCES
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Poulet, laitue, carottes, concombre, avocat et tome de savoie20.00€ TTC
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Crevettes, avocat, fromage frais et salade20.00€ TTC
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Jambon de parme, concombre et salade de saison19.00€ TTC
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Wrap à l'italienne19.00€ TTC
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Saumon fumé, crème fraiche ail et fines herbes19.00€ TTC
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Poulet, tomates, oignons et quacamole19.00€ TTC
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Poulet, tomates, concombre, roquette19.00€ TTC
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Concombre, thon et mâche19.00€ TTC
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Tomates confites, édam et roquette19.00€ TTC
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Concombre, fêta, olives, oignons et tomates19.00€ TTC
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Thon, ricotta et curry19.00€ TTC
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Wraps de saumon et crème en cuillère14.00€ TTC
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Wraps de jambon et crème en cuillère13.00€ TTC
LES CAKES PAR 16 PIÈCES
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CUP-CAKES : saumon et raifort, roquefort-noix, féta-olives ...( par 10)26.00€ TTC
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Mini-Cake au saumon17.00€ TTC
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Mini-Cake au magret et crottins de chavignol17.00€ TTC
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Mini-Cake au poulet, courgettes et mimolette14.00€ TTC
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Mini-Cake aux saucisses et gruyère14.00€ TTC
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Mini-Cake charcutier14.00€ TTC
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Mini-Cake aux olives, lardons et gruyère14.00€ TTC
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Mini-Cake aux endives et roquefort14.00€ TTC
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Mini-Muffin aux oignons caramélisés et au chèvre14.00€ TTC
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Mini-Cake aux oignons frits13.00€ TTC
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Mini-Cake au pesto et aux amandes13.00€ TTC
DIVERSES MISES EN BOUCHE SALÉES PAR 16 PIÈCES

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Caviar de sardines sur fonds d'artichauts21.00€ TTC
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Barquette d'endives avec magrets séchés ,foie gras et tomates cerises21.00€ TTC
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Chouquette fourrée au foie gras et son confit17.00€ TTC
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Chouquette pommes-saumon17.00€ TTC
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Baguette surprise aux crevettes, concombre, tomates séchées et fromage frais16.00€ TTC
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Mini-burger de blinis froid au saumon ou jambon, mozzarella et tomates ou chorizo, emmental et tomate ou avec les sfarces à tartinades16.00€ TTC
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Roulé de pain au magret séché à la mozzarella et au pesto15.00€ TTC
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Tartelette saumon-raifort par 1515.00€ TTC
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Toast de pain d'épices au chèvre et chorizo15.00 TTC
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Toast de pain d'épices au morbier et raisin15.00€ TTC
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Muffins à la courgette et au chèvre15.00€ TTC
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Mini bouchées aux artichauts13.00€ TTC
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Saucisson au thon, olives et tomates séchées13.00€ TTC
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Madeleine salée à différentes saveurs - Chèvre-miel-romarin, chorizo-tomates séchées, olives-parmesan, crevettes- féta-curry, roquefort-raisins secs - par 2013.00€ TTC
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Clafouti au chorizo, tomates séchées et féta - par 1512.00€ TTC
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Clafouti aux asperges et tomates séchées - par 1512.00€ TTC
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Clafouti aux tomates séchées, lardons et curry - par 1512.00€ TTC
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Bouchées au fromage sur pain de mie12.00€ TTC
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Tatin d'endives à la pomme12.00€ TTC
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Bouchée poireaux-saumon ou poireaux-chèvre - par 1512.00€ TTC
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Bouchée de roquefort sur pain d'épices12.00€ TTC
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Bouchée au thon et sa pointe de mayonnaise10.00€ TTC
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Tartinades de thon, citron et persil ou sardines, échalotes et citron ou chorizo - les 150 g09.00€ TTC
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Tartinade de saumon et aneth - les 150 g11.00€ TTC
CORBEILLE DE LEGUMES FRAIS DE SAISON
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Concombre, carottes, radis, tomates cerises, chou-fleurs accompagnés de 2 sauces la corbeille d'un kilo pour 15 personnes23.00€ TTC
NAVETTES ET FALUCHETTES (vendues par 16 pièces identiques)
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Navette fourrée au pâté ou jambon ou mimolette -20.00€ TTC
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Navette fourrée au surimi, salade et tomate -22.00€ TTC
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Navette fourrée au foie gras et son confit ou saumon et crème -23.00€ TTC
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Faluchette fourrée au thon, mayo et tomates cerise -23.00€ TTC
ECLAIRS FOURRES
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Les mini éclairs fourrés : guacamole et crevettes marinées OU poulet, cornichons et sauce aux yaourts OU saumon, fromage frais, salade et concombre OU cantal, chutney de poires et roquette - les 16 pièces
18.00€ TTC
BÄGEL
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saumon fumé et fromage blanc au raifort OU poulet, oignons et parmesan OU bacon, poivrons et oignons OU jambon italien, mascarpone, roquette OU à la truite fumée et fromage frais, ciboulette - les 16 pièces23.00€ TTC
BUNS
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NOUVEAU ! Buns fourrés au chorizo, au thon, au jambon .... - les 16 pièces18.00€ TTC
TRIANGLE DE PAIN NORDIQUE
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Les pains nordiques en pain surprise fourrés : saumon sauce tatzicki OU jambon, salade et sauce à la moutarde OU poulet, raisins blonds et sauce au curry - les 24 triangles monté en pain surprise17.00€ TTC
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Les pains nordiques en pain surprise fourrés : saumon sauce tatzicki OU jambon, salade et sauce à la moutarde OU poulet, raisins blonds et sauce au curry - les 32 triangles montés en pain surprise22.00€ TTC
BUFFET CAMPAGNARD

- Nos buffets campagnards accompagnés de salades de saison sont idéals pour vos moments de fêtes. Pour maintenir fraicheurs et saveurs, nos produits viennent en majorité de nos producteurs locaux et sont cuisinés à la commande.
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5 sortes de charcuterie (1 tranche de rôti de porc, 1 pilon de poulet, 1 tranche de jambon blanc et de rosette, 1 portion de pâté) soit 200 g par personne10.00€ TTC
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3 sortes de salades variées (Salade de pommes de terre aux oignons rouges, estragon et mayonnaise - Salade de blé aux olives, concombre, tomates séchées et mozzarella - Salade de carottes râpées aux échalotes et cumin - Salade de riz aux champignons, céleri et noisettes - Salade de betteraves à l’orange et aux pommes - Salade de pâtes, courgettes, fenouil et féta - Taboulé) soit 250 g par personne06.00€ TTC
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4 sortes de fromage (Pavé et tome du pas de calais, camembert et gruyère), beurre, noix et raisin soit 60g par personne06.00€ TTC
LOCATION DE MANGE DEBOUT & VERRERIE

Pour donner un effet tendance à vos soirées,
pensez aux mange-debout et la verrerie que nous mettons à votre disposition !
- Location sans nappage : 10,00 € la soirée
- Location avec nappage tissu noir : 15,00 € la soirée
- Location de verres à eau, whisky ou jus de fruits : 0,25 € l'unité
- Location de flûtes à champagne : 0,25 € l'unité